Csodálatos természet
Csodálatos természet – történelemmel fűszerezve
II. rész
Még több fűszernövény…
Petrezselyem
A petrezselyem az egyik legközismertebb gyógynövény. Amint kitavaszodik, az elsők között bújik elő a földből: a zsidóknál az újrakezdést szimbolizálja, míg a görög mitológiában a növény a nemeai Lükurgosz király fiának, Ofeltésznek véréből sarjad. Történt ugyanis, hogy a királyfit dajkája rövid időre magára hagyta, hogy néhány szomjas katonát elvezessen a forráshoz, s ez alatt a gyermeket egy sárkány megölte. Innen származott a görög katonák évszázados babonája: ha valaki az ütközetek előtt petrezselymet eszik (vagy akár csak hozzá ér), az a halála biztos előhírnöke.
A balszerencse árnyéka egészen a középkorig kísérte a petrezselyem kultúrtörténetét, hiszen számos európai nép az ördög füvének tekintette, amely csak bajt hozhat termesztőjének fejére – kivéve, ha nagypénteken ülteti.
Napjaink gyógynövényszakértői a petrezselymet gazdag A- és C-vitamintartalma miatt konyhai fűszernövényként említik.
Az orvosok a magas vérnyomás kezelésére gyakran vizelethajtókat írnak fel, és egy tanulmány szerint a petrezselyem ilyen célra kiválóan alkalmas. (A magas vérnyomás súlyos betegség, amely szakszerű orvosi ellátást igényel!)
A petrezselyem klorofillban gazdag növény, ami pedig számos szájfrissítő hatóanyaga. Leheletfrissítőként már az ókori rómaiak is használták.
A volt Szovjetunióban a szülés alatti méhösszehúzódások fokozására egy Supetin nevű, 85%-ban petrezselyem kivonatot tartalmazó szer volt forgalomban.
Mire vigyázzunk?
Mivel nagy mennyiségben (tehát nem fűszerezéskor!) méhösszehúzódást okoz, ezért várandós nők ne fogyasszák gyógyszermennyiségben.
A petrezselyem vizelethajtó hatását ne használjuk fogyókúrás célokra!
Rozmaring
Évezredekkel a hűtőszekrények kora előtt az emberek megfigyelték, hogy ha a húst őrölt rozmaringlevelekkel borítják, az sokáig eláll és megtartja friss illatát.
A hústartósító hatása miatt azt gondolták, hogy az emlékezet fenntartását is javítja: a hajdani görög diákok, hogy a leckét könnyebben megtanulhassák, rozmaringfüzért viseltek.
A középkorban a szerelem szimbólumává vált, illetve szerelmi bájital is készült belőle. Egy másik hiedelem szerint a párna alá helyezett rozmaring elűzi a rossz álmokat és a ház köré ültetve pedig elriasztja a boszorkányokat.
A legtöbb konyhai fűszernövényhez hasonlóan a rozmaring is nyugtató hatást fejthet ki a gyomor sima izmaira. Elődeink akkor is helyes úton jártak, amikor a növényt emésztési serkentőként alkalmazták.
Fertőzések megelőzésében is segíthet, hiszen olyan vegyületeket is tartalmaz, amelyek hatásosak lehetnek a fertőzéseket, illetve az ételek megromlását kiváltó baktériumokkal és gombákkal szemben.
Továbbá fellazíthatja az orr és a légutak – meghűlés, influenza vagy allergia okozta - váladékait, emiatt köptető tulajdonsággal is rendelkezik.
Mire vigyázzunk?
Fűszernövényként semmiféle káros hatása nincs! Gyógyszermennyiségben csak orvosi felügyelet mellett használjuk!
Tárkony
Az ókori görögök megfigyelték, hogy ha tárkonyt rágunk, a szájunkat elzsibbasztja, s emiatt a fogfájás csillapítására használták.
A római természettudós, Plinius is megállapította, hogy a tárkony hosszú utakon elmulasztja a fáradságot.
A tárkony nem csodanövény, de méltó helyet foglal el a természetgyógyászatban. Szárított formában elveszíti gyógyhatását, így frissen szedve, vagy fagyasztva fogyasszuk.
A tárkonyolaj fájdalomcsillapító vegyületet, eugenolt tartalmaz. Azonban csak átmeneti enyhülést ad, így ha a fájdalom továbbra is fennmarad, forduljunk orvoshoz.
Számos konyhai fűszernövényhez hasonlóan a laboratóriumi kísérletekben a tárkonyolaj is hatásos bizonyos fertőzéseket okozó baktériumok ellen.
Fertőzések megelőzéséhez használhatjuk, kerti elsősegélyként kisebb vágott sebekre a tárkony leveleit morzsolhatjuk, amíg olyan helyre nem érünk, ahol a sebet kimoshatjuk és bekötözhetjük.
Mire vigyázzunk?
Az orvosi szakirodalomban nincsenek utalások, hogy a tárkony káros tüneteket okozó volna. Gyógyszermennyiségben minden esetben orvossal kell egyeztetni!